Chianti Classico Riserva
La Riserva è prodotta con la miglior selezione di uve destinate a produrre il Chianti Classico.
Solitamente le uve atte a produrre la Riserva provengono da nostri vigneti posti nella microzona di Campòli, area la cui morfologia conferisce ai vini gran quantità di polifenoli, precursori di un lungo invecchiamento.
Il nostro Chianti Classico Riserva è ottenuto con Sangiovese, Canaiolo Nero e Malvasia Nera, Colorino e Merlot. La sua resa è di circa 4000 litri per ettaro.
Il suo colore varia tra il rubino ed il granato, ha sentori di frutta rossa matura, il suo corpo è pieno.
Ottenuto da fermentazione in rosso di circa 20 giorni, matura circa 2 anni per 2/3 in botti di rovere di Slavonia della capacità di 25-30 ettolitri e per 1/3 in tonneau di rovere Limousin da 350 litri. Arriva in commercio non prima di 4 anni. Può essere tenuta sino a 15 anni dalla vendemmia.
Sangiovese 85% |
Canaiolo Nero 3% |
Colorino 3% |
Merlot 7% |
Malvasia Nera 2% |
Produzione media annua 20.000 bottiglie da lt 0,750
Temperatura di servizio 20-22 °C
Alcool 13,5 - 14 gradi
ANNATE DISPONIBILI
Chianti Classico Riserva 2008 - 17,00 Euro
Chianti Classico Riserva 2007 - 18,00 Euro
Chianti Classico Riserva 2005 - 20,00 Euro
Chianti Classico Riserva 2007 - 70,00 Euro - Magnum lt 3